Сколько вы знаете видов чая? На сегодняшний день существуют такие чаи, как зеленый, красный, белый, черный, это если не брать во внимание чай да хун пао и другие экзотические разновидности. В наших широтах стали популярны улун и пуэр - изобретения китайцев, которые получаются с помощью ферментации. Что такое ферментация? Ферментация - это искусственное и естественное старение. Чаи, которые получены таким образом, не портятся со временем, а напротив, становятся лучше, как качественное вино.
В чем же отличие чая пуэр от улуна, если оба они получаются способом ферментации? Во-первых, эти чаи родом из разных областей Китая. Пуэр также производится во Вьетнаме, Бирме и Лаосе. Во-вторых, если пуэр ближе к зеленому чаю, то улун - нечто среднее между зеленым и красным. При этом есть примерно около 30 сортов улуна, к примеру, слабо- и сильноферментезированные, а еще ароматизированные и выдержанные улуны с разными оттенками ...

[ Continued ]